Acılı, kıvamlı ve şık sunumuyla atom meze; yoğurtlu mezeler arasında en çok merak edilenlerdendir. Kuru patlıcan ya da közlenmiş biber ile acılı domates sosunun yoğurtla buluştuğu bu tarif, sofralarınıza lezzet katar. İşte adım adım atom meze tarifi ve püf noktaları.
Malzemeler
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 1 adet kuru patlıcan ya da 1 su bardağı közlenmiş patlıcan
- 1 adet kırmızı sivri biber
- 1 adet İsot biberi
- 2 çay kaşığı pul biber (isota göre ayarlayın)
- 2 yemek kaşığı domates salçası ya da rendelenmiş domates
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak
- Tuz
Yapılışı
- Kuru patlıcanı ve sivri biberleri közleyin, kabuklarını soyup incecik doğrayın.
- Tavaya zeytinyağını alın, salçayı ve acıları ekleyerek 3 dakika kavurun.
- Közlenmiş patlıcanı ve biberleri ekleyin, tuz ile tatlandırın, birkaç dakika daha kavurun.
- Soğuyan karışımı ikinci bir kaba alın.
- Süzme yoğurdu sarımsak ile çırpın, geniş bir servis tabağına düz şekilde yayın.
- Üzerine hazırladığınız acılı karışımı ekleyin ve az zeytinyağı gezdirerek servis edin.
Püf Noktaları
- Atom mezenin acısını kontrol edebilmek için pulları kademeli ekleyin.
- Yoğurdun çok sulu olmaması için süzme yoğurt tercih edin.
- Karışımı yoğurdun üzerine soğuk ekleyin; aksi halde yoğurt kesilir.
Servis Önerisi
Atom meze, haydari ve patlıcan ezmesi ile birlikte tam bir meze tabağı oluşturur. Acıyı sevenler yanına acılı ezme de ekleyerek sofrayı zenginleştirebilir. Rakı-balık menülerinin vazgeçilmezidir.
